転職すべきか辛抱するか、、

はじめまして。
卒業後老健に就職し、3年目になる者です。最近とてもストレスが多いので、相談というか、お話しさせてください。
私は、管理栄養士の免許はありますが、勤めている老健の規模的に管理は１人居ればよいので、管理栄養士しか採用しない方針のようですが、栄養士として採用されました。
会社は小さいですが、グループが県内に数ヵ所あり、調理場は正社員の異動が激しいです。人手不足になれば突然応援へ出向くことも多々ありました。正社員はリーダーと私、入って半年の二人しかいないので私とリーダーは交互に休みをとっています。リーダーがお休みの日は、トラブル対応もします。最近トラブルがたて続きに起こり、責任の重さを痛感しています。新入社員の一人は40代で、初めて正社員として働くそうです。比べてはいけませんが、新卒の子とは覚えも違うし、正直手がかかります。仕事の仕方を見ても、ひとつのことを終わらせずあっちこっちとドタバタしているので、何回か言ったのですが、なかなか改善しないし、時間内に仕事が終わらないので、残業して手伝います。作業が遅いのは許せるのですが、大人なのに、、、と思うことが多いです。家に帰ったらぐったりです。一回り以上も歳上の人に説教なんてしたくないです。毎日毎日疲れ果てイライラしています。
そんな日を送るなか、その人に栄養士手当がついたのです。半年であっさりつくなんて想定外でした。栄養士経験も一切ないので、なおさらです。私は管理栄養士手当がつかないのは割りきっているので我慢してきましたが、管理栄養士を持っているから、車の免許持ってるから(マイカーなし、普段はチャリ通勤)という理由で、他の施設へ突然応援へ出向かされたり、色々しているのにとおもうと、モチベーションが凄く下がりました。基本給もほとんど上がらないので、手取りは新入社員より低くなりました。
せっかく入った人に辞められても困るし、とリーダーが常務に手当をつけるよう直々にお願いしたそうです。それがなんだかもやもやします。
世の中甘いのか厳しいのかわかりません。
会社には新卒で入って今まで育ててもらって感謝していますが、いいように使われてるだけ？と思うようになってしまいました。パートさんや調理師は決まりきった仕事しかせず、時間があいたら休憩したりで、栄養士の負担はかなり大きいです。そういうところは多いとは思いますが。休憩時間も納品や電話対応で常に働き、ほっとする時間が欲しいため早食いになってしまい、そんな毎日に慣れてしまったのも怖いです。
大学を卒業してからは、近くに親しい友達もいなく、家族も離れているため、ここでお話しさせていただきました。
管理栄養士を生かしつつも業種をがらっと変えた方や、栄養士以外に転職されたかた、栄養士として働かれている方の経験談や、価値観などなど、色々お話しができたら嬉しいです。長文を読んで頂きありがとうございました。