遊び食べ？？

お疲れ様です。
いつもお世話になっております。
私は現在老健で施設栄養士をしております。
ご利用者様で主食皿にごはんと副食を盛り直してお弁当とおっしゃる方がいらっしゃいます。お弁当（本人弁）を食べてくださるなら良いのですが完成したら満足されたのか食べていただけなくて。。。
対応に困っています。
つたない説明で申し訳ないのですが対応方法を教えていただけるとありがたいです。