どうしたらいいんでしょうか？？？

こんにちは、相談させて下さい。

現在、保育園で働いています。
(乳児50、幼児70程職員込みで150食程)
私はもうすぐ一年目の22歳です。

主任の管理栄養士1人(上司)、先輩調理員(栄養士としての経験あり)私自身も調理員採用です
(栄養士資格はあります)

モンテッソーリ教育を行っている園で、子供たちのお仕事の中でクッキー作りをしたいという話が出ています。
乳卵のアレルギー児がいるため、今では行っていませんでした。
しかし、最近になって園長が話題に出し話が本格的になっています。
他園から見学が来ることになったため、よく言えば刺激を受けた、悪くいえば見栄を張りたいのだと思います。(そういう人なので……)

私が卒論で３大アレルゲン除去の献立作成をしたのを知って、じゃあ相談させてもらうかも〜という話をされました。
が、本当にやるならまず管理栄養士である私の上司に話をしてからだよね？と思いその場は濁しました。(昨日の話です）

しかし今日いきなり保育士と話し合うことになり、この保育士さんも上司にいきなり言われてとりあえず、という感じでした。私も昨日の今日で、しかも上司を無視して私に話が下りるとは思わず、え！？という感じでした。

主任に報告するとうーん……という感じで
「別件でも同じことがあったけど、本来それは私の仕事であり、(保育士や園長は)私に一番に話をするべきだよね」
「あなたにやって欲しくない！とかではなく、業務命令としての順番がある。私に話が来て、それであなたに任せるでもなくこういう形で事が進むと、じゃあ私はなんのためにいるの？って話になる」と話をされました。
私も「主任に話がいかずに私の所に直で話が来るのは順番がおかしいと思う」「私に権限はないし、そもそも詳細が未定で話にならないのでお互いの持ち場で話直そうということで解散しました」という旨は伝え、うんうんと聞いて下さいました。

そもそも、今月に入り給食提供に関して主任(と私たち)に無断でやり方を変えたり、保護者懇談会での講和を先輩に頼んだり(これが別件)、栄養士である自分をを無視して私たちに業務を振ることが続いていて、内心穏やかではないだろうな……とこちらの胃が痛みます。

私自身も、園長が調子のいい人なのを分かっていながら曖昧な態度をとったことや今日保育士が話をしに来た時点で「まずは主任に話をして下さい」と上手く伝えられなかったことを後悔しています……。

今は保育主任にこの旨を伝えてまず主任に相談してもらい、その中で私の名前が出たなら喜んでお手伝いさせて頂きます、と伝えるのがいいんでしょうか？
上手く立ち回れず、また立ち回り方が分からずどうしたら良いか分かりません……。
長文乱文ですがアドバイスお願い致します。