直営？委託？どちらがいいですか

初めまして　　障がい者の施設に勤める管理栄養士です
利用者様70名の施設で直営です　栄養士は一人です。当然、献立・発注・衛生管理・調理員のシフト・栄養ケアマネージメントたまに調理員などなど　毎日毎日いっぱいいっぱいです
　残業も多いので、2年前から栄養士をもう一人増やそうと求人を出しています　でも　さっぱり
誰も問い合わせがありません　　8万足らずの市なので栄養士が少ないのかもしれませんが
　給与も他の特老と比べると悪くはないと思います
やはり　今時直営の厨房は大変というイメージが強く嫌厭されるのでしょうか
施設の栄養士として働くなら、直営と委託が入っているのとどちらがいいですか