8月から1人です

私は療養型病院に勤めて3年6カ月になる管理栄養士です。食数は1日150食ぐらいで直営です。7月までは栄養士さんと2人の勤務でしたが8月から栄養士さんが産休に入り1人となりました。給食業務、栄養アセスメント、各種委員会、業者対応その他色々‥2人でこなしていた業務が1人です。激務です。栄養士さんの募集も年明けからかけてますが連絡なく、紹介会社に依頼しても残念ながら入ってきません‥1人になって実質まだ2日なのにもうすでに体調に崩してしまいました。身体が弱い旦那もいるは子供はおちびで手がかり、残業はしてられない‥今は慣れない給食業務に手いっぱいで本来の仕事まで手が回りません‥患者様の所にも全然行けず、他職種とも話ができずもどかしいです。厨房内も高齢化が進み頼れず人手不足で悩みの山積です。1人で直営で頑張ってる管理栄養士さんいますか？こんなへなちょこな私にアドバイスください‥