特養の管理栄養士

特養の管理栄養士で採用になって２日目です。前任者はすでに居なくて引き継ぎはありません。（これは承知してました）厨房は委託です。業務内容としては栄養マネジメント、献立作成、厨房管理というところですが、昨日の時点で食事介助、口腔ケア、水分補給です。「その人の介助終わったらこの人ね」と当たり前のように回してきて「もっと姿勢正させて、車椅子に乗せ換えて」と怒鳴られました。
介護主任当然の事ごとく「❍❍（私）にやらせていいから」って周りの人に言ってるのを聞きました。
特養の管理栄養士は当たり前のことなのですか？どこもこんな感じでしょうか？施設長もこの状況知ってます。