丼ぶり提供の表作成について

はじめて質問します。
まだ、経験が浅いのでアドバイスお願いいたします。
施設栄養士をしています。
調理は、委託が入っています。契約では、発注から配膳まで全面委託をしています。
委託のチーフがいい加減で、私にいろいろとさせようとします。（例えば、配膳確認を私一人にさせるとか、給食委員会で決まったことを、調理員に情報共有しないとか…）
目に余るので、委託がすべきことは、きちんと行うよう今後はしてもらおうと思います。（施設長に相談し、委託にも伝えてもらいました）

それで、お聞きしたいのですが、丼ぶり提供の際の表を作成されている施設があれば、それは委託が作成していますか?それとも、施設栄養士でしょうか?
丼ぶり提供のときは、作業がスムーズに行えるための表なので、委託にお願いしても良いのかなと思います。
些細なことですが、参考にしたいので教えてください。
よろしくお願いいたします。