直営と委託の待遇の差

直営方式でその施設の栄養士として働く場合と給食委託会社などの運営が株式であくまでその傘下で栄養士として働く場合とでは待遇に差はありますか？直営のほうがボーナスは良いイメージがありますが実際どうなんでしょう？また、直営方式で栄養士として採用されるのは狭き門ですか？