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フリートーク

厨房で働く人の普段の食事について

回答:5件閲覧数:1077
2024/02/12 11:36:39

こんにちは。

厨房で働く上で、私生活の食事の気をつけ方について質問したく、投稿させていただきました。

二枚貝、生肉、生卵など、食中毒リスクの高いもの、加熱をしていない生ものを避けていますが、野菜や果物を生で食べたい時、皆さまはどのようにされていますか?

厨房(職場)では果物を生で食べる場合、次亜塩素酸ナトリウム溶液で消毒後、流水で十分にすすぎ、提供しています。
野菜をサラダで提供する場合は、下処理・洗浄後、加熱・冷却して提供しています。

自宅でも同様のやり方で調理して食べているのか、皆さんはどのようになさっているのか、教えて頂きたいです。

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