転職したいのですが…

今自分は社員食堂で働いていて2年後に管理栄養士を取得したいです。
しかし今入っている会社(gh)の扱いが雇用は栄養士なのですが調理師の仕事をしていて栄養士としての仕事を全くしていません。
そしてあと何年やれば栄養士としての仕事が出来ますか？とマネージャーに尋ねたところそれは所長の判断ですと言われ､もし12月までやって1月から栄養士としての仕事が出来ない場合転職をしますと言ったらそこから色々言われ止められました。完全に栄養士としての仕事ができるのか､どういう仕事ができるか､1年で栄養士としての仕事ができる場所があるのか
もしあるのであれば知りたいです！