転職活動と転職先の探し方

皆様お疲れ様です。

労働環境がよくないところで働いてるため転職を考えています。今まで医療、介護施設で10年以上働いていますが、転職先としては保育園での調理員を希望しています。理由としては月一回持病の通院があるため、固定休がとれる状況が欲しいためです。
年齢も40代半ば、転職回数も多いため転職活動は時間がかかるなと思います。
現状の仕事としては、発注、納品、調理です。

介護施設から保育園に転職された方いらっしゃいますでしょうか？介護施設から保育園へ転職して大変だったこと、役に立ったことありましたら教えていただきたいです。
また転職先探し方も迷っています。現在の職場はエイチエの人材紹介で社会保険完備の条件でしたが、労災は使えないなどのトラブルがありました。今まで過去の転職はハローワークで探していましたが、求人表と実際の給与、賞与の相違がありました。自分が望むすべてが揃ってる職場があるとは思っていませんが、今まで経験してきたよくない求人には出会いたくないなと思います。皆様どの媒体で転職を探していますか？