ご相談になります。わたしの勤めている病院は大丈夫でしょうか？

直営の病院で、1日200食以上の食事を作っています。時間内に食事を提供しなければいけないので、管理栄養士と栄養士も現場で調理をしている状況です。月の半分以上は早番(５時から１３時半と６時から１４時半)を行っており、体調管理を気おつけでます。ですが、就職してから次々と先輩の管理栄養士や調理師が8人以上退職(定年退職あり)しています。歳の近い管理栄養士の先輩も辞めてしまい落ち込みました。
　私は、勤務4年目で仕事をしながら管理栄養士の資格を取得しました。現在、日々の入院患者の対応以外にも担当病棟管理の事務仕事やリウマチのセミナー、献立の見直しなども行っています。しかし、上記に記載し通りに人手不足のため現場が多く、事務作業はほぼ残業で月20時間は超えています。リウマチのセミナーの発表で使用するパワポは家で作成しています。休みは、人がいないため月7回や有給は買い取りになる予定です。私は、まだ先輩に比べると仕事量は少なくしてもらってますが調理で体力を削られた後に事務仕事も大変になってきました。体力に自信があり有給もほぼ消化していませんがだんだんと精神的にも体力的にも疲れがでできました。
今の職場の人間関係は悪くないんですが、人手不足が原因でピリピリしていることや体調面が心配になってきました。この状態が続くようでしたら、リウマチセミナーでの発表や引き継ぎがあるので半年後に転職しようと思っています。先輩の皆様には申し訳ないのですが、自分の体を崩したくないの決断しました。愚痴になりましたがここまで読んでくれてありがとうございました。
最後に質問なのですが、人手不足が原因で私の勤めている病院のようなところは多いのでしょうか？