年上の後輩栄養士

初めてこちらで質問させて頂きます。というより愚痴と、同じ境遇の方がおられましたら、どう対処されているかを知りたいです。

私は子どもに関わる施設(あえてぼやかして書いてます)で来年度8年目の管理栄養士です。この施設では、栄養士/管理栄養士も現場に入り調理作業があります。
入社約1年の年上栄養士(50代)が、オブラートに包まずに言うとあまりにも仕事が出来ず、不注意から備品をよく破損させて、私をはじめ厨房のメンバー全員が困っています。その方の行動でストレスがかかり、精神的にしんどいです。その方は、過去に保育園や給食施設等色んな所を転々とされた後に入られた方で、今回が初めての正社員の様です。同じ法人の別施設を過去にクビになったと聞いています。(なぜ本採用したのか？)
何に困っているかというと、
･何回も同じ失敗をし、指導しても改善されない
･提供時間に遅れる事が多々ある(時間把握が出来ない)
･注意散漫(水を出しっぱなし、鍋の空焚き、火をつけたままどこかに行く等)
･衛生意識が低い(生肉の隣で果物を切ろうとしだす等)
･指摘をされてもすぐ忘れる
･遅刻が多い
･毎日作業が終わらず2時間以上自主残業(洗い物等)
･相談・報告をしなければならないものはせず、自己判断して欲しいものほど何故か聞いてくる(その判断が出来ない)
･他責ぎみ(「〇〇さんが言ってたから」等)
･人によって態度を変える(自分よりも後輩や実習生等に態度が大きい)
･物の扱いが雑で、物の壊れる(壊す)スピードが早い(炊飯器、IH、鍵、空焚きで鍋を変色させる等)
他にも挙げればキリがないですが、その方が勤務にいる時に何かしらの事が発生します。自分も人間なので間違いや忘れる時もありますが、あまりにも頻発に起こりすぎです。また、物の壊れる頻度が、その方が来られる前と比較して、明らかに多いです。自分や他の職員より食中毒や火災など大きな事故に繋がるリスクが高いのも、非常に悩みの種です。その方が試用期間中に、その方の行動を書類にまとめ上に報告しましたが、何も動きはありませんでした。
もう疲れました...