アドバイスをいただけませんか・・

みなさんこんにちは。私は今、一般企業で事務の仕事をしていており、栄養とはまったく関係のない仕事をしていますが、最近になって、食事や栄養（特に食育）などに興味を抱くようになりました。近々栄養士として活動してみたいと考えていますが、大学を卒業して４年、栄養士として働いたことはまったくなく、知識も情報も全然です・・。勉強をし直さないとと思っているのですが、まず何から始めればよいのか、どう動けばよいのかよくわからないのが現状です。とりあえず、栄養に関する本を読んだりしているのですが・・・一体どう動いたらよいか、どなたかアドバイスをいただけないでしょうか？よろしくお願いします！