調理員の教育（ただの愚痴です）

タイトル通りただの愚痴ですが．．．

「調理員さんに困ってます」って聞くとみなさんどう思いますか？
大抵は長年働いているおばちゃんとの折り合いが悪いのかなーと思うでしょうけど、私が困っているのは違います！若い人の態度に困っているんです。

社会人としての基本的な態度ができないんです
１．（寝坊）遅刻をする。そして反省が無い
　上司に遅刻を報告すると「なんでちくるんだ」となる
２．他人に言われるのが嫌（注意なんてしたらもう．．．）
　何か言われると「チッ」としたうちするかムシ。最後はわざと音を立てて作業をする（私は機嫌が悪いのよ、これはあてつけよと言わんばかりに）
３．自分のことは棚に上げ他人に指示・命令するのは大好き
　他人にやらせて自分は動かないんですよ．．．そして他人を批評するんです「あの人は使えない」とか。あんたどんだけ偉いのよ
４．調理方法の指示を聞かない。自己判断で勝手に変える
　カリウムなどの制限食で調理法や代替を指示するんですが「水にさらしたのでカリウムは抜けてます」と言って食事を出すんです！水にさらしてカリウムが抜けるということは否定しませんが、どの野菜をどういう状態（切り方）で何分さらしたのか、野菜によってどうやったって抜けにくい食材もあるのに。あなたは栄養士なの？調理主任なの？その自信はどこから来るの？責任は取れるの？

なんか、注意する前にその人に対する疑問ばかり出てきて

４月から新しい調理員さんも加わり益々エスカレート
新人さんには毎回担当を付けて教えるようにしていたんですが、その人の後をたって教え直していくんです。先に教えた方も気分が悪いと言って新人さんに教えなくなったし、聞くほうもどちらを聞いたらいいか、かえって覚えずらくしているんです。いつからお前がルールなんだー

教え方もなんだか
初めから完璧を求めているらしく、１から１００までこと細かに詰め込むんです。
そんなにしてたらいつまで経っても覚えられないから！こっちは即戦力が欲しいんだ！初めは動ければいいから、細かいホローは慣れた人がやるから、とにかく大体の流れで、大体の仕事ができればいいから。流れをつかんで余裕ができたら細かいところや疑問点を解決すればいいじゃないか！お前は初めから完璧だったのか！今でも寝坊するくせに！ と思うのですが口に出せない

あぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ

誰か私に勇気と体力を