献立作成の勉強法

こんばんは。初めて投稿します。献立作成は、学生時代に勉強して以来、実務では経験がありません。（現在、委託給食会社で勤務しています。）今後のためにも、もう一度献立作成について勉強したいと思っています。そこで、コツや勉強の方法について教えて頂きたいと思います。よろしくお願いします。