給食施設のカレーについて

こんにちは。4年制管理栄養士養成校に通っています。
　給食施設実習での事前訪問で、カレーのレシピを作ってくるよう課題が出ました。実習でお世話になるところは社員食堂なのですが、食堂のカレーには何か特別な調味料（ローリエやチャツネ等）を使っているのでしょうか…？参考のために、回答よろしくお願いします！

追記
みなさん、様々なアドバイスありがとうございます！
実習先の方としては、今現在この食堂で販売している売価指定で、どのような材料で作って利益を出しているのかを考えてみて欲しい、ということのようです(^^)

実習に関わらず、これからのためにもとても良い情報、ありがとうございます!!