老人福祉施設での使用食材

先日介護職の方より、ホタルイカやかますごを旬の時に提供してほしいと、要望がありました。現在、普通食で提供できる方は、３割　ソフト食で提供している方が４割　ミキサー固形食の方が３割いらっしゃいます。　食材そのままで提供できる方があまりいらっしゃらないので、現在は使用していなかったのですが、特養施設でも皆さん提供されているのでしょうか。