中心温度について

最近ふと疑問に思ったことです。

加熱食品って中心温度はかりますよね？
さして・・・その時と一分後。
あれってずっとさしたままですよね？

また、さしたままなので一分後って、さした直後よりあがっていますよね？


ひとによってはさして抜いてまた一分後にさす、という方もいて
それはちがうよ、と指摘したのですが・・。

また、温度も一分後でたかかったり低かったりまちまちでした。

アドバイスいただければうれしいです<m(__)m>