アレルギー食

卒業論文で授乳婦のアレルギー食をテーマに進めています。

しかし、協力して頂いてる産婦人科は、
患者様が5日程度で退院してしまうこと
あまりアレルギーの方がいないということで
アレルギー食の献立もないとのことでした。

そこでその産婦人科の常食献立を使いアレルギー食の献立を
作ってみたら？という提案がありました。
ぜひ作らせてもらいたいと思うのですが

作ってからの研究がどのように行っていけば良いか
わからず行き詰まっています。

なにかいい考えはありますか？
アドバイスお願いします。