ブランク10年 勤まりますでしょうか？

はじめての書き込みとなります。
率直な皆様のご意見お伺いできたらと思います。
宜しくお願いします。

私は、現在33歳・独身。
大学卒業後10年間栄養士とは全く関係のない事務職についてきました。
が、資格だけは取得しておこうと2年前に管理栄養士を取得しました。

事務職の契約も終わり、ただいま求職中の状態です。
「せっかく取得した資格だし」と思い、以下の求人に応募しようか悩んでいます。
求人票では「正社員・未経験者応募可」とはなっておりました。

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　特養、入居者数130名程度、
　在職管理栄養士1名
　　　（↑本年12月に出産で退職されることが決定しています。）
　在職栄養士1名
　　　（↑栄養士経験者の方で、今月から当該特養に入られたそうです。）
　業者さんが、発注・調理はされています。
　
　主な仕事内容
　　献立作成
　　（行事食・選択食・糖尿病・減塩食等の個別対応食含む）
　　栄養モニタリング、栄養アセスメント
　　厨房衛生管理
　　食数管理
　　監査対応
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「何でも本人のやる気次第！」と言われればそれまでです。
「せっかく取得した資格だし」程度の気持ちでは、やはり勤まらないでしょうか？
　また、私は学生時代「献立作成や給食管理」どちらかといえば、
苦手意識をもっていた方です。。。

こちらのコミュニティの先輩管理栄養士さま・栄養士さまの、
率直なご意見や経験談を聞かせていただければ幸いと思います。

よろしくお願いいたします。