栄養指導の講座を受けたい！

今年管理に受かって、管理栄養士として某病院に勤め始めたのですが、今月に入り、いきなり外来栄養指導担当にされてしまいました(>_<)！

私はトシはトシですが、まだ栄養指導というものをしたことがありません。
栄養士として働き始めたのも遅くて・・・。
勤め始めて、最近病棟の栄養管理をするようになって、まだあまり慣れていない上、献立作成も担当することになったので、やりきれるか自信がありません。

管理栄養士は私を含めて4人いるので、しばらくの間だけでも他の人に・・・と相談したのですが、管理栄養士が栄養指導をするのは当たり前のことなので、ということで取り合ってもらえませんでした。

もともと話すことが苦手なのもあって、恐いです(/ _ ; )

それで、栄養指導の仕方の講座というのがないものか検索したのですが、東京か大阪しか見付からなくて。
せめて九州県内にないものかな・・・と探しているのですが、見付かりません。

どなたか何か情報があれば、なんでもいいです。教えて下さい！！

他にも栄養指導に関するオススメのテキストなり、サイトなり、なんでも構いません！お願いします！！