委託を辞めるとき

はじめまして。
委託会社に勤務している栄養士です。仕事内容は主に厨房です。

実は、３月いっぱいで会社を辞めたいと考えています。
契約書には｢退職の意思は二週間前までに｣というようなことが書かれていますが、実際そういうわけにはいきませんよね？
また、今私のいる事業所は欠員一名で回していて、そのような状況で退職したい事をどうやって切り出せばよいのか、迷っています。
もちろん、私のかわりはいくらでもいるでしょうし、こんなことを考えてもしょうがないかもしれません。ですが、どうしても気になります。
意見、体験談などありましたら、ぜひお願いします。