栄養計算の時に使っているのはソフトですか、それとも食品成分表ですか？

栄養のプロの皆様方が普段お仕事で使っているのは
１．栄養計算ソフト
２．食品成分表
のどちらですか？

また、お勧めの出版社などもよかったら教えて頂けますか？