仕事量が…

こんばんは。
今年4月に新卒で個人経営の保育園の栄養士として就職した者です。
ですが、副園長から出される仕事の量があまりに多く、悩んでいます。

うちの園は、私が入るまで栄養士がしばらく不在でした。なので詳しい業務の相談ができる栄養士の先輩はいません。栄養士は私1人です。ですが、早くて5時に調理場での仕事が終わったあと、園が閉まるまでの約3時間、残業を命じられます。ですが、問題はその量です。
発注、通常献立、離乳食、アレルギーを、この時間内にやらなければいけません。3種類の献立は、翌月の分をGWに考えてきて、PCに打ち込むように言われています。ですが、あらかじめ考えてきていても、打ち込みには通常献立だけで3時間くらいかかってしまいます。「5分でできるでしょ？」というような感じで言われてしまっていて、「時間を下さい」と言っても、園が閉まるまでの3時間で、献立3種類すべて打ち込んで印刷して、発注も済ませるようにと言われます。
こればかりでなく、給食だよりも、保護者向けの給食試食会アンケートも、私が1人で、それもこの3時間で済ませなければなりません。副園長から献立の直しを受けたら、それをやるのもこの3時間。私はPCのキーを打つスピードは遅くないと思っていますが、それでも平日には到底終わらず、休日返上で土曜丸1日使ってぎりぎり終わるか終らないかです。

入社して間もないですが、朝は5時に起きなければいけないのに、家に仕事を持ち帰ると完全に睡眠不足になり、正直、限界です。この量の仕事を1人でぱぱっとやることもできません。上司の保育士さんを見ていても、この先経験を積んで時間内に仕事が終えられるとも思えません。もう辞めたいとも考えていますが、どこへ行ってもそうでしょうか。