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フリートーク

試食について

回答：3件閲覧数：3390

2013/05/20 22:02:23

直営の病院で事務所栄養士として働いている、らりら7と申します。
初めての投稿ですが、失礼致します。

病院や施設での試食について、お尋ねします。

私の職場では、常食と治療食とで2食種、それぞれにつき主菜と副菜2皿、1日3食の試食を全て私にするよう求めて来ます。一人の人間が1日に12皿の試食をするのは、他の職場では当たり前のことなのですか？

毎日がしんどくて、食べることが苦痛で仕方ありません。
月のものも止まる程のストレスが掛かっています。

私の立場としては
＊栄養指導というよりかは発注が専門
＊5人いる事務所栄養士のうち一番年下
＊他の事務所栄養士は栄養指導や病棟を担当している

この試食についての疑問点
＊他にも栄養士がたくさんいるのに一人の人間が全て試食する
＊盛り付けが終わった後に試食と言って持ってくる
(盛り付ける前に現場の人間同士で試食はしているようですが)
＊試食を持ってくる時間がばらばら
＊検食簿にコメントを記載するための検食も兼ねている

私に試食を求めて来る言い分
＊発注担当として、自分が仕入れている食材を把握すること
＊現場でも病棟にいるでもなく、汗を流していないから、味覚の冷静な判断が出来る

上司に身体の事情を話しても
「食べることは栄養士の仕事」の一点張りです。

もうどうしたら良いかわかりません。
自分の身体を壊してまで試食をするべきなのでしょうか。

化学が大好きなので(調理化学・生化学)、栄養士の仕事が楽しくて、
栄養士になれて心から良かったと思っています。

つたない相談ですみませんが、アドバイスお願いします。