沢山のアドバイスありがとうございました!!

前職場である病院の急な閉院から、直ぐ特別老人ホームに転職して、以前は、献立作成も調理も、自分が入ってこなし、患者さまや、職員の評価も良かったので、頭でっかちになっていたのかもしれないと、反省していたのですが、
先日、
委託側の栄養士さんとゆっくり話す機械が有りました。
仕入れや献立の質問をしたのに、 なんか、私が入ったの特養の施設長や、今いる栄養士(学校給食栄養士３０年の方)は素人だ！とか、ここは、介護職員のレベルが低い！とか、委託側の調理師が、１人で２０日以上無休で、出勤していること(はっきりいって人事管理ができないらしい)を、無理があると言うと、若いから平気よ！ここに寝泊まりすればいいのよ！とか、
あなたここにいたら、大変よ!! 勿体ないわよ…などなど、施設に対するひどい敵対心があるような内容のことばかり、言われてしまいました。 なぜ？？？
無休で早番遅番こなす、 委託側の調理師の方もなんか、気の毒な状況で、悲しくなりました。
転職して一週間ですが、仕事以前に何か別の問題点ありそうです。
ただ、皆さんのアドバイスを伺って、色々考え方の勉強はさせていただきました。ありがとうございました。