タンパク屈折計

こんばんは。いつもお世話になっております。
学校の実験でタンパク屈折計を使用しました。
こちらの原理の分かる方は教えていただきたいです！

屈折糖度計の原理は調べるとけっこう書いてるんですが、
タンパク屈折計が出てきません。

どなたかよろしくお願いします！