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フリートーク

献立のマンネリ化の防止策について

回答：3件閲覧数：3595

2013/08/20 11:22:47

いつも大変お世話になっております。
病院で栄養士をしているよいしょと申します。

病院では、委託業者さんにお世話になっています。

最近はないのですが、たまに患者さんから、いっつも同じような感じの御飯と言われてしまいます。。。

以前にご相談させて頂きましたが、事務長の検食簿の意見でも
最近は食べ飽きてしまう、何か良い手立てはないか？新鮮な感じが欲しいと言われてしまいました。。

献立はサイクル献立をちょこちょこ直しながら提供しています。
委託業者さんのお世話になっている事もあり
確かにパターンが決まっているかもしれません

御飯
汁又は牛乳、ジョア
メイン
副菜１
副菜２←たぶん、この辺りの野菜料理がだめなのかも；；
フルーツ（昼のみ）

とうい感じなのです。

味付けのバリエーションは増やしているのですが
野菜は冷凍野菜が多いため、そこからマンネリ感が来てしまうのでしょうか？

皆さんはどのような工夫をされていますか？