職場でミスしても怒られない…なぜ？

こんばんは。新卒で委託で働いて1ヶ月経つ者です。

ミスをしても怒られないのです。注意はされますが。
早めにおかずを配膳してしまったり、10:10に出すものを10:00に出してしまったり。
そんなときは「それはまだだよ～」とか「まぁ早いけど大丈夫だよ」とか言ってくれました。

先輩栄養士は半年しか経ってないのですが、先輩栄養士が粥を放置して焦げる寸前になったり、やかんにお茶を沸かすのですがお茶パックを入れてなかったり、半年経つのに私より仕事を覚えてないようなんです。
「ちょっと！焦げちゃう～！しっかりしてよ～もう、でも焦げなくて良かったね。」って感じでしかも笑ってるんです。
誰かが誰かに怒るってところを見たことがありません。

むしろ「よくがんばってるね」と言ってくれました。

みなさんほんといつもニコニコワイワイしてて人間関係はとてもいいです。悪口を聞いたこともないです。あの人要領悪いんだよね～って話してる人がいたときも誰もその話題には乗っからなかったです。

まだ1ヶ月だから温かく長い目で見てくれてるのだと思うのですが、もうすこし厳しくしてくれてもいいような気がします。そうじゃないと私が甘えそうで怖いです。
また、同じ間違いはしないようにしているつもりです。
呆れられてそうで怖いです。怒られてるのに私が鈍感なだけでしょうか？

あと仕事が遅いのが悩みです。どうしたら手際よくなりますか？慣れですか？