中華御膳 大根葉のご飯 海老ちり、青椒肉絲、春巻き、焼売 酸辣湯
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2013/06/08
メニュー
- 主菜：中華御膳
- 主食：大根葉のご飯
- 副菜：海老ちり、青椒肉絲、春巻き、焼売
- 汁物：酸辣湯
カロリーオーバーにならないように注意しましたね。青椒肉絲は牛肉にしっかり味付けをして野菜は薄味にしています。酸辣湯はこれからの時期さっぱりしておいしいですが、配膳のときに「酸っぱいスープですよ」と言ってまわらないと、筍が傷んでいると勘違いされて残されちゃうので配膳時に注意しました
コメント
2013/10/09 12:33:48
なるあきさん
酸味をまろやかにしてあげて、さらに配膳時に一人一人「今日は酸辣湯という酸っぱいスープなのでびっくりしないでくださいね」と言いながらだとみなさん心の準備ができるので、残食ゼロです