食種と指示エネルギー

整形外科での食種や指示エネルギーの決定方法について伺いたいです。

整形の治療目的で入院される方で、生活習慣病の服薬治療を別の病院で受けている場合、
⑴食種や指示エネルギーの決定はいつですか。
(入院直後、しばらくしてから等)
⑵その指示は整形治療の主治医からですか。他の医師ですか。
⑶転院の際は前病院の指示を引継ぎますか。
⑷転院ではないが、生活習慣病のかかりつけ医が別病院にいる場合、その医師に連絡して指示を仰ぎますか。

長くなりましたが、是非教えてください