好き嫌い、偏食の生徒

８年ぶりに支援学校（高校）に月１回栄養指導に行くことになった者です。
以前は、献立の作成や調理なども指導していました。

今年度の生徒の中には、痛風の持病を抱えた子や食へのこだわりが強い自閉症の子、肥満の子が多数いるようでした。

みなさんの中で、障害児への栄養指導や実践をされてきた方がありましたら、色々と教えていだだきたいと思います。また、何か良い書籍などがありましたら、ご紹介くださると助かります。

よろしくおねがいします。