食べても体重が減る方への対応

新卒管理栄養士として特養で4月から勤務しています。


誤嚥性肺炎の為、入院していた方が先月退院してこられました。
その際、体重が大幅に減少していました。（約16％程度）

退院後は自力で、食べこぼしもなく、綺麗に全量摂取されています。
ただ、食べるペースが早いです。

退院1か月後に体重測定をしたのですが、1kgの減少がみられていました。

食事を全量摂取しても、体重減少がみられる方にはどういったアプローチをしていけばよいでしょうか？
（おかずを多めによそっていく対応は今のところしていますが、体重の改善が正直見られていないので、戸惑っています。アドバイスよろしくお願いします。