冷凍の葉物を柔らかくするには

老人施設の栄養士です。
冷凍野菜について、入園者から、ほうれん草はまだ良いが、小松菜やチンゲン菜はしなっぽい感じがして、噛みきれないとよく言われます。柔らかくなるように工夫できる方法はありますか？