胃ろう患者さんの栄養マネジメントについて

いつもここでの質問を見てとても勉強になっております。

新設の特養の管理栄養士になって２ヶ月が立ち、そろそろマネジメント加算をとろうかという話が出てきました。経口摂取の患者さんのケアプランは以前の施設でしていたので多分大丈夫なのですが、胃ろう患者さんのプランの建て方がわかりません。問題点とは何になるのでしょうか？体重測定は行いますが、血液検査はなかなかできません。そんな状況で中リスクの患者さんの栄養計画をたてる方法はどのようにしたらいいのかとても困っています。

皆さんのお知恵をおかしいただけると嬉しいです。質問があればお答えします。
よろしくお願いします。