直営の管理栄養士について

4月から特養の管理栄養士をしています。以前は給食会社で調理の仕事をしていましたので、実際に栄養士の仕事をするのは初めてです。私の施設はまだ栄養ケアマネジメントをしていません。施設長は「始めれば」って感じで丸投げです。直営なので栄養士は私1人です。今の仕事(献立、発注、行事食の調理、給食費の管理、会議など)で手一杯なのですが、そこにプラスして栄養ケアマネジメントも1人でできるのでしょうか？経験がないのでとても不安です。どなたかアドバイス頂けると幸いです。