教えてください！

施設で夏祭りを行うこととなり、お好み焼きやたこ焼きなどを提供することになりました。ミキサー食を提供している方もいて一番心配なのが誤嚥です。中の具材をすべてミキサーにかけたり長いもを使ったりしようと思いますが、そのほかに食べやすくする方法があれば教えてください。