一日の水分摂取量について

特養に勤務する管理栄養士です。
入所者の水分摂取量一日1500ccとよく言われますがこの水分量には食事で提供している味噌汁や牛乳は含まれますか？
以前努めていた特養では食事とは別に水分を1500cc提供するという事だったのですがどちらが正解なのでしょうか？
出来れば正解がのっているホームページなどがあればお教えください！！