棚卸し業務

委託業者さんが入っている施設での棚卸業務はどのようにやっていますか？

私は施設栄養士ですが、月末日が休日でなければ自分が出勤しているので委託業者の責任者と二人で行います。（ちなみに月末が休日であれば委託業者さんに全てお任せしてしまっています）


今まで、すべて直営でやっていた病院から委託が入っている施設へ変わったために「ふつう」どのように対応しているのかが分かりません。

教えてください。