水分補給ゼリーについて

精神病院の栄養士です。
嚥下状態の悪い患者や高齢の患者用にほうじ茶ゼリーを厨房で作って用意していますが、個数が多くなっています。
冷蔵庫に冷やすまでのあら熱をとる時間(流水で水をためて冷やしながらですが)が長くなると・・・衛生上、心配です。
冷却設備が万全ではないので、今後はアイソトニックゼリーとかごっくんゼリー等を考えていこうと思っていますが、個人購入だと金額が高くなりそうだし、病院負担もどこまで負担するのかが問題になりそうです。

水分補給ゼリーは嚥下状態の悪い患者には必要な物ですが、どのように取り扱ってますか？