いつも参考にさせて頂いております。病院勤務の栄養士をしています。
常識過ぎて呆れられるかもしれないのですが、質問させて下さい。
卵禁の患者様にトビッコを提供してしまいました。
院内安全会議にて看護師複数名から、
卵禁なら魚卵も含んで当たり前でしょう‼︎
そんな無知な栄養士と調理師で大丈夫なの⁇
と厳しいお言葉をいただきました。
卵禁は鶏卵禁という頭しかありませんでした。
ご意見お聞かせください。
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