飲み込みの悪い患者様の対応について

いつも参考にさせて頂いております！
私はデイサービスで働いているのですが、その利用者様のなかに、嚥下困難な方がいて、ご飯を口に入れても飲み込まない、お茶をスプーンで口にいれると、それを飲み込む流れで一緒に口の中にあるおかずも飲み込んでくれる方がいます。しかし、摂取量は最近は1/3ほど…たぶん家でもあまり食べていません。
このような方で、何か工夫されてたり、アドバイスがあればお願いします！
施設長は、口に入れて溶けるアイスを食べさせたら？とも言いますが、もっと効率よく
栄養摂取できるものはないかなぁと思いまして。よろしくお願いします！