水分摂取量が少ない時の対応について

入居されてる利用者さんで水分摂取量が少ない方がいます。
一日の水分摂取量は平均300ccくらいです。
糖尿病があり、内服と食事療法を行ってます。嚥下障害もあります。
食事は自力摂取できますが、途中から介助してます。
最近、食事量も7割と少なくなってます。

半年前に脱水と高血糖で入院したことがありました。
脱水予防のため、声かけをこまめにしたり、回数増やしたり、ゼリーにしたりと色々やってきたのですが、摂取量は増えません。

高血糖があるため、甘い飲み物は提供してはないのですが、
進みは良いので、出すことも検討しています。

今後の対応について悩んでます。
ご意見お願いします。