保育園でのアレルギー対応

牛乳・卵アレルギーの1歳児が入園しました。
離乳食完了期に入ったばかりです。

保護者の方からの聞き取り調査では、自宅ではハンバーグなどのつなぎの卵黄、クリームシチューの牛乳はオッケーで、ホットケーキの牛乳は豆乳と半々で使用。ソーセージ、ハムは食べている。
との事です。

この場合、どこまで対応すればいいでしょう。
他のお子さんと間違いがないように、食器の色を別にして基本ご自宅で食べているものは保育園でも提供しようと考えてます。

みなさんのところでは診断書の有無や給食の提供などどのようにやられていますか？