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スチコンで焼売

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2016/06/02 17:46:28

保育園で栄養士をしてます！

スチコンでの調理についてお聞きします。

肉団子の上に細く切った焼売の皮をのせて蒸す、花しゅうまいというのを給食で作ったのですが、焼売の皮がパリパリと固くなってしまい、うまく出来ませんでした。

スチコンはマルゼンのものを使ってます。スチームで16分蒸しました。

また、以前蒸し器で作っていた時は、固くならずに出来上がりました。

アドバイスをよろしくお願いします。