個人のエネルギー量の変更について

こんにちは。
特養で栄養士しております。
エネルギー量の変更についてお聞きしたいのですが、
当施設では、主食量の増減でエネルギー量変更を行っています。
(著しく摂取量が少ない方には補助食品ですが・・・)

エネルギー量変更する際は、誰に了承を取っていますか？
あまりにも体重が気になる方がおり、勝手に変更し、
ケア計画に修正を入れたところ、
怒られてしまいました・・・

栄養士業務自体が初めてでよくわかっておらず、愚問かもしれませんが、
みなさんの施設での流れを教えてください。
よろしくお願いいたします。