必要エネルギー量とたんぱく質はどうやって求めていますか？

お疲れさまです。特別養護老人ホームで管理栄養士やってます。タイトルとおり栄養マネジメントをやっていますが、痩せられている方がおおいので、現在は標準体重をもとにハリスベネディクトの式で出た数値にストレス係数は1.0、活動係数を1から1.3かけエネルギーは算出、たんぱく質は標準体重×0.82×1.25で算出しています。このたび見直したいと思い皆さんにどうやって算出されているか色々意見をお願いします。