糖尿病食事摂取基準

ふたたび、質問させていただきます。

糖尿病の方で
カロリー以外の栄養素は
どう計算したらよいのでしょうか。

84才 154cm 44kg
BMI 18 IBW 52kg
カロリー1000kcal
重度の糖尿病
褥瘡有

基本中の基本だとおもうのですが
わたしの勉強不足で
どなたか ご指導いただけないでしょうか。