患者さまへの説明について

こんにちは
NST加算で
「カンファレンス及び回診の結果を踏まえて、当該患者の診療を担当する保険医、看護 師等と共同の上で、別紙様式５又はこれに準じた栄養治療実施計画を作成し、その内容 を患者等に説明の上交付するとともに、その写しを診療録に添付する。」とありますが、患者さまへの説明について、ご本人が高齢で認知症があったり、ご家族がなかなか病院に来ることがなかったりでどんな方法がよいのか思案中です。
みなさんの施設では、どのようにして説明、交付されていますか？